分子美食学是一门将化学和物理原理应用于烹饪过程的科学。它研究食材在烹饪中的物理和化学变化，通过改变食材的形态、质地等，创造出新颖独特的菜品。例如将液体转化为泡沫状，或把食材制作成鱼子酱般的颗粒。它打破传统烹饪观念，在保留食材风味基础上，带来全新的饮食体验。在高级餐厅中常能看到分子美食学的应用，为食客提供新奇且精致的菜品。
探索试管餐厅的未来美食新体验
试管餐厅作为健康饮食的先锋，利用科技创造新奇美食体验，满足人们对健康与美味的双重追求。
山东省立医院
三甲
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山东大学齐鲁医院
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山东中医药大学第二附属医院
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中国科学技术大学附属第一医院（安徽省立医院）
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杜宝俊 主任医师
中国中医科学院西苑医院
包俊华 主任医师
上海长海医院
曹晓敏 副主任医师
天津市第一中心医院
陈慧佳 主治医师
重庆医科大学附属第二医院
连方 主任医师
山东中医药大学附属医院
张凤丽 副主任医师
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郑颖 主任医师
